Los milcaos
(3 docenas aprox)
Ingredientes:4 kilos de papas
1lt de aceite
sal
chicharron de chancho
Preparación: se rayan 2 kilos de papás previamente peladas luego se estruja y se mezcla
con los 2 kilos de papas que anteriormente hemos hervido como mayo de papas , se le agrega sal a gusto ,y se hacen pequeños circulos aplanados y se ponen a freir en aceite bien caliente.
Tambien se le puede agregar chicharrones pero este si tiene que ir al horno en una asadera.
Otra opción son los milcaos dulce a esto no se le agrega papas mayo , las bolitas se hacen mas pequeñas y se colocan en una olla con agua hirviendo y azucar dorada o leche bien caliente.
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