CHUCHUYECO

Chuchuyeco
Ingredientes: papas rayadas, manteca, sal.
Preparacion: la papa rayada y bien estrujada se le agrega sal a gusto,se busca un palo como para asador pero mas grueso se le hacen pequeños piquetes en el palo luego se agrrega la masa de papa rayada y se coloca a coser a fuego lento y durante todo el proceso se la agrega la manteca asta que este cocido, de sirve calentito con aji merquen, mm que rico.

MUDAY

Muday
Peparapcion para 20 litros de agua: 3 kilos de trigo , miel o azucar agusto .
el trigo ya limpio se coloca en una olla con agua bien caliente a hervir por 1 hora aproximadamente luego se retira se deja escurrir en un colador asta que este frio, luego se muele en un molino ,mientras tanto se pone a hervir 20litros de agua y se dejan enfriar y estando fria se le agrega el trigo molido le agrega azucar o miel gusto suyo, lo deja reposar por unos dia y se sirve bien helado.

MILCAOS

Los milcaos

(3 docenas aprox)

Ingredientes:4 kilos de papas

1lt de aceite

sal

chicharron de chancho

Preparación: se rayan 2 kilos de papás previamente peladas luego se estruja y se mezcla

con los 2 kilos de papas que anteriormente hemos hervido como mayo de papas , se le agrega sal a gusto ,y se hacen pequeños circulos aplanados y se ponen a freir en aceite bien caliente.

Tambien se le puede agregar chicharrones pero este si tiene que ir al horno en una asadera.

Otra opción son los milcaos dulce a esto no se le agrega papas mayo , las bolitas se hacen mas pequeñas y se colocan en una olla con agua hirviendo y azucar dorada o leche bien caliente.

CATUTOS

Los ricos catutos

Modo de preparacion:el trigo crudo se refriega con agua fria y ceniza. con este proceso se desprende una cascarita, se limpia y se pone a hervir hasta que esté blando, aproximadamente este proceso demora una hora , se retira y se deja escurrir en un colador enseguida no muy frio se muele en un molino o en una máquina de moler carne, se hacen pequeñas bolitas y se les da la forma de pescaditos.

Se pueden servir bien calentitos con manteca o frios con mermelada.

¡a disfrutar!

Introducción

En este blog comentare acerca de las esquisitas comidas que prepara mi mamita,lidia, las cuales ella la heredó de su madre y que ahora quiero aprender yo para asi deleitar a mis amigos e hijos . Estas preparaciones no son del comun de las comidas, son recetas de nuestros antepasados.